春季吃韭菜的好處補腎溫陽：韭菜性溫，味辛，具有補腎起陽作用，故可用于治療陽痿、遺精、早泄等病癥;
益肝健胃：韭菜含有揮發性精油及硫化物等特殊成分，散發出一種獨特的辛香氣味，有助于疏調肝氣，增進食欲，增強消化功能;
行氣理血：韭菜的辛辣氣味有散瘀活血，行氣導滯作用，適用于跌打損傷、反胃、腸炎、吐血、胸痛等癥;
潤腸通便：韭菜含有大量維生素和粗纖維，能增進胃腸蠕動，治療便秘，預防腸癌。
韭菜和什么不能一起吃
1、韭菜和牛肉不能一起吃：因為韭菜與牛肉相克，一起吃的話容易引起中毒;
2、韭菜和菠菜不能一起吃：與菠菜同食，容易引起腹瀉;
3、韭菜和蜂蜜不能一起吃：與蜂蜜同食，會引起心痛。
4、炒熟的韭菜存放時間不能過長：由于韭菜中含有大量的硝酸鹽，如果炒熟的韭菜存放時間太長，硝酸鹽就會轉化為亞硝酸鹽，人食用后容易出現頭暈、惡心、腹脹、腹瀉等癥狀;因此炒熟的韭菜隔夜之后或者存放超過4小時后，不宜再吃
哪些人不可以吃韭菜
1、韭菜對子宮有一定的興奮作用，因此孕婦不宜食用韭菜;
2、口臭、口舌生瘡、煙感喉痛等熱性病癥患者不宜吃韭菜;
3、手腳心發熱、盜汗等陰虛火旺的人不宜吃韭菜。
春吃韭菜雖然有益肝健胃、潤腸通便之效，但在食用上也有不少的禁忌。希望朋友們能正確食用韭菜來養生。
