1、細菌感染如果人們不小心食用了含有大腸桿菌、沙門氏菌等細菌的食品，抑或是飲用了被細菌污染的水后就很有可能發生腸炎或菌痢，會引起不同程度的腹痛、腹瀉和發熱等癥狀。2、病毒感染人們往往由于飲食不衛生，吃進食物中感染了病毒，從而引起了病毒性腹瀉。感染輪狀病毒、諾瓦克病毒、柯薩奇病毒、埃可等病毒后都有可能出現腹痛、腹瀉、惡心、嘔吐、發熱及全身不適等癥狀。3、食物中毒引起食物中毒的原因很多，比如變質的食品、污染的水源和不潔的餐具。需要注意的是，夏季氣溫高、濕度高，食物變質的速度往往比其他季節快。一旦食物中毒，患者會表現為嘔吐、腹瀉、腹痛、發熱等急性胃腸道癥狀。4、飲食貪涼很多人喜歡在夏天吃冷飲，但如果吃得太多、太急，那些腸胃功能原本不佳的人就可能會出現腹瀉。5、消化不良飲食不規律、進食過多、吃不易消化的食物會導致食物在胃內滯留，引起腹脹、腹瀉、惡心、嘔吐、返酸、燒心、打嗝等癥狀。二、治療拉肚子的食療方法
1、鯽魚羹材料：蓽茇10g、縮砂仁10g、陳皮10g、大鯽魚1000g、大蒜2頭、胡椒10g、蔥、食鹽、醬油、泡辣椒、菜油各適量。做法：將鯽魚去鱗、鰓和內臟，洗凈。在鯽魚腹內裝入陳皮、縮砂仁、蓽茇、大蒜、胡椒、泡辣椒、蔥、食鹽、醬油備用。在鍋內放入菜油燒開，將鯽魚放入鍋內煎熟，再加入水適量，燉煮成羹即成。空腹食之。食療功效：本方有醒脾暖胃之功，適用于脾胃虛寒之慢性腹瀉、慢性痢疾等癥。2、蜜餞山楂材料：生山楂500g、蜂蜜250g。做法：將生山楂洗凈，去果柄、果核，放在鋁鍋內，加水適量，煎煮至七成熟爛、水將耗干時加入蜂蜜，再以小火煮熟透收汁即可。待冷，放入瓶罐中貯存備用。每日3次，每次15～30g。食療功效：本方有開胃、消食、活血化瘀之功，適用于冠心病以及肉食不消腹瀉。3、益脾餅材料：白術30g，干姜6g，紅棗250g，雞內金15g，面粉500g，菜油、食鹽各適量。做法：將白術、干姜用紗布包成藥包扎緊，放入鍋內，下紅棗，加水適量，先用武火燒沸，后用文火熬煮1小時左右，除去藥包和紅棗的核，把棗肉攪拌成棗泥待用。將雞內金粉碎成細末，與面粉混合均勻，再將棗泥倒入，加鹽、水適量，和成面團。將面團分成若干小團，做成薄餅，在鍋內放入菜油，用文火烙熟即成。食療功效：本方有健脾益氣、開胃消食之功，適用于食欲不振、食后胃痛、慢性腹瀉、慢性胃腸病等。
三、出現拉肚子該怎么辦
1、吃水果患有拉肚子的情況時這個時候不妨多吃些新鮮的水果，它具有很好的輔助治療的功效，但在吃水果的時候要注意，并不是所有的水果都具有止瀉功效的。專家提醒，在出現拉肚子的情況后應該適量的多吃些蘋果、石榴等食物，而像梨、西瓜、香蕉等食物則應該盡量的避免食用。如果拉肚子情況比較輕的話，只需要取蘋果1只然后連皮帶核切成小塊，放在水中煮3～5分鐘，等到晾溫后食用即可。每日2～3次，每次30克左右即可，幾天后腹瀉的情況就能得到有效的緩解。同時還要注意一點，那就是在煮蘋果的時候不要加蔗糖調味，否則的話會導致腹瀉的情況更加的嚴重。2、多喝粥出現拉肚子的情況時這個時候患者不妨多喝點粥，或者在粥中放些適量的鹽，這樣止瀉的效果會更加的明顯，但是并不建議在粥中放入肉丁等食物。尤其是對小孩而言，很多家長怕孩子不喜歡吃飯，因此經常煮肉粥給寶寶食用，專家提醒由于肉粥會加劇腸胃負擔，因此患有腹瀉情況的寶寶應該禁止食用肉粥。
四、春季怎么預防小兒拉肚子
1、按時添加輔食：小兒生長發育迅速，不信紙母乳或人工喂養兒均應按時添加輔食，以滿足營養需要。添加輔助食品時，品種不宜過多，變換不宜過頻，要在嬰兒逐漸適應新的食品后，才漸次增加其他食品。具體而言，添加輔食時，要注意嬰兒的消化能力，每次只能增加一種，從少至多，逐漸增加。一般在出生后半個月開始添加維生素c及d，2-3個月加菜湯、奶糕或米糊，4-6個月添加蛋黃、肉末及碎菜等。2、注意飲食衛生：加強衛生宣教，對水源和食品衛生嚴格管理。食品應新鮮、清潔，凡變質的食物均不可喂養小兒，食具也必須注意消毒。3、增強體質：平時應加強戶外活動，提高對自然環境的適應能力，注意小兒體格鍛煉，增強體質，提高機體抵抗力，避免感染各種疾病。4、避免不良刺激：小兒日常生活中應防止過度疲勞、驚嚇或精神過度緊張。
